Навыки :Kulinariya İxtisaslaşması: Geniş Mətbəx Bilgisi: Milli, Avropa, Rus və Dünya mətbəxləri üzrə dərin təcrübə. İsti və Soyuq Bölmələr: Souslar, qəlyanaltılar, salatlar və mürəkkəb isti yeməklərin hazırlanması. Qril və Manqal: Milli üsulla kabablar, beynəlxalq standartlara uyğun steyklər, BBQ və müxtəlif növ qızartmalar. Un Məmulatları və Fast-Food: Pizza, pasta növləri və premium burger/sendviçlərin hazırlanması. Xidmət Formatları: Açıq və qapalı bufet sistemlərinin qurulması, peşəkar furşet masalarının açilması.
Образование :Образование : Среднее специальное
Təlimlər və Sertifikatlar İlkin Tibbi Yardım (First Aid): Bədbəxt hadisələr və fövqəladə hallar zamanı ilkin tibbi müdaxilə qaydaları üzrə təlim.
Yanğın Təhlükəsizliyi və Mühafizəsi: Mətbəx mühitində yanğın risklərinin idarə edilməsi və yanğınsöndürmə avadanlıqları ilə peşəkar davranış.
Müştəri Yönümlülük (Customer Orientation): Müştəri məmnuniyyətinin artırılması, şikayətlərin idarə olunması və xidmət keyfiyyətinin yüksəldilməsi.
Effektiv Komanda İşinin Təşkili: Komanda daxili kommunikasiya, koordinasiya və kollektiv hədəflərə çatılması üzrə peşəkar hazırlıq.
Ehtiyatların İdarə Edilməsi və İnventarizasiya: Məhsul itkisinin qarşısının alınması, anbar qalıqlarına nəzarət və resurslardan səmərəli istifadə texnikaları.
Опыт работы :Опыт работы : более 5 лет
Kulinariya sahəsində 15 illik ümumi iş təcrübəsinə malikəm. Peşəkar fəaliyyətimin son 10 ilini Baş Aşbaz və idarəetmə vəzifələrində keçirmiş, intizamlı və nəticəyönümlü bir lider kimi formalaşmışam. Fəaliyyətim boyunca yalnız dadlı təamların hazırlanması deyil, həm də mətbəxin iqtisadi səmərəliliyinin artırılması, komanda ruhunun yüksəldilməsi və beynəlxalq standartların (HACCP, AQTA) tətbiqi sahəsində ciddi nailiyyətlər əldə etmişəm. Məqsədim, 15 illik fundamental kulinariya təcrübəmlə yaradıcılığı və riyazi dəqiqliyi birləşdirərək, müəssisənin həm prestijini, həm də qazancını maksimuma çatdırmaqdır.
О себе : Müxtəlif növ məhsullarının peşəkar şəkildə hazırlanması və bişirilməsi. Mətbəxdə istehsal prosesinin təşkili, keyfiyyət və servis sürətinə nəzarət. Yeməklərin vaxtında və standartlara uyğun hazırlanmasının təmin edilməsi. Azərbaycan və Avropa mətbəxinə uyğun menyularının hazırlanması. Yeməklərin dad, tekstura, bişmə dərəcəsi və təqdimat keyfiyyətinə nəzarət. Ərzaq və qeyri-ərzaq məhsullarının səmərəli istifadəsi, israfın qarşısının alınması. Xammal ehtiyaclarının düzgün hesablanması və istehsalın planlaşdırılması. Qida təhlükəsizliyi, gigiyena və sanitariya qaydalarına ciddi riayət olunması. Məhsulların saxlanma müddəti və şərtlərinə nəzarət. Endüstrial mətbəx avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istismarı. Əməyin mühafizəsi, texniki və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına əməl edilməsi.
Food Cost Optimallaşdırılması: Dəqiq kalkulyasiya və texnoloji kartların hazırlanması.
Resursların İdarəedilməsi: FIFO (First-In, First-Out) prinsipi ilə anbar və loqistika nəzarəti, məhsul itkisinin qarşısının alınması və inventarizasiya hesabatlılığı.
Məhsul İşlənməsi: Ət, balıq və dəniz məhsullarının anatomik kəsimi, ilkin hazırlığı və saxlanma şəraitinə peşəkar nəzarət.
Kreativ Təqdimat: Müasir plating (boşqab dizaynı) sənəti vasitəsilə estetik və unudulmaz qonaq təcrübəsinin yaradılması
Standartlaşdırma: HACCP və AQTA normalarına 100% sadiqlik, temperatur rejimlərinin izlənilməsi və sanitariya-gigiyena qaydalarına nəzarət.
İş Axınının (Workflow) Optimallaşdırılması: Mətbəx daxili logistikanın və koordinasiyanın qurulması ilə sifarişlərin hazırlanma sürətinin artırılması.
Texniki Diaqnostika: Mətbəx avadanlıqlarının düzgün istismarı və texniki vəziyyətinə daimi nəzarət.
Komanda Liderliyi: Mətbəx iyerarxiyasının qorunması, heyətin motivasiyası və peşəkar inkişafı üçün mentorluq.
Stresə Davamlılıq: Pik saatlarda və yüksək təzyiq altında soyuqqanlılığı qoruyaraq operativ və düzgün qərarların qəbul edilməsi.
Adaptasiya və Çeviklik: Dəyişən bazar şərtlərinə və gözlənilməz texniki problemlərə sürətli uyğunlaşma, böhran anlarında optimal həll yollarının tapılması.
VIP Xidmət: Xüsusi qonaqlar və dövlət əhəmiyyətli tədbir
Qənnadcı / Elnarə Dadaşova200 AZN
Şirniyyatlar bişirə bilirəm...Pizzamen / Uzeyir Ehmedov1200 AZN
12 ildir pizzamen işləyirəm pide və pizza bilirəm əl ilə pizza açıram işimdə peşəkaram. Təmizlik öncəliyimdir....Aşpaz köməkçisi / Fatime Yusifova600 AZN
İsti bölüm soyuq bölüm fırın, fast food...Cook / Oboh Ernest1000 AZN
Am a grill cook...Aşpaz / Rafi̇q Hüseynov600 AZN
Bıçaqla peşəkar və sürətli işləmə bacarığı. İsti və soyuq xörəklərin hazırlanma texnologiyası. Sanitariya və gigiyena (HACCP) qaydalarına ciddi riayət. Peşəkar mətbəx avadanlıqları ilə işləmək. Komandada sürətli və...Aşpaz (Baş aşpaz) / Məhəbbət Mirzəyev1400 AZN
Menyu tərtibatı Dadlı yeməklərin hazırlanması İşçilərin təmizliyinə nəzarət Mətbəxin idarə olunması və iş bölgüsünün təşkili Mətbəxin təmizliyinə nəzarət Aylıq ,həftəlik bazarlıq...Chef de parti / Hüseyn Cəfərov800 AZN
Pub sektoru - 3 ay Qaryaçı tava - 6 ay Fast food - 1 il 5 ay İtalian salumeria - 8 ay Izqara - 4 ay...Aşpaz köməkçisi, Aşpaz / Kənan Daşdəmirov800 AZN
A La Carte aşpaz, fast food, pastaların hazırlanması, məhsulların uyğun şəraitdə saxlanması, Gigiyenaya nəzarət, Əskik xammalların sifariş məlumatının idarəçilərə verilməsi....Aşpaz, Baş Aşpaz / Zamiq Pirverdiyev800 AZN
Xüsusi bir bacarıqım yoxdur, səliqəli səhmana fikir verən biriyəm işimdə məsuliyyətli və işimə can yanıdıran bir kadıram, işlədiyim yerdə kollektiv iş görməyi bacaran biriyəm...Çörəkçi köməkçisi / Tural Qəhrəmanov500 AZN
Tez öyrənirəm...
PDF cкачать/печать