Bacarıqlar :Kulinariya İxtisaslaşması: Geniş Mətbəx Bilgisi: Milli, Avropa, Rus və Dünya mətbəxləri üzrə dərin təcrübə. İsti və Soyuq Bölmələr: Souslar, qəlyanaltılar, salatlar və mürəkkəb isti yeməklərin hazırlanması. Qril və Manqal: Milli üsulla kabablar, beynəlxalq standartlara uyğun steyklər, BBQ və müxtəlif növ qızartmalar. Un Məmulatları və Fast-Food: Pizza, pasta növləri və premium burger/sendviçlərin hazırlanması. Xidmət Formatları: Açıq və qapalı bufet sistemlərinin qurulması, peşəkar furşet masalarının açilması.
Təhsil :Təhsil : Orta xüsusi
Təlimlər və Sertifikatlar İlkin Tibbi Yardım (First Aid): Bədbəxt hadisələr və fövqəladə hallar zamanı ilkin tibbi müdaxilə qaydaları üzrə təlim.
Yanğın Təhlükəsizliyi və Mühafizəsi: Mətbəx mühitində yanğın risklərinin idarə edilməsi və yanğınsöndürmə avadanlıqları ilə peşəkar davranış.
Müştəri Yönümlülük (Customer Orientation): Müştəri məmnuniyyətinin artırılması, şikayətlərin idarə olunması və xidmət keyfiyyətinin yüksəldilməsi.
Effektiv Komanda İşinin Təşkili: Komanda daxili kommunikasiya, koordinasiya və kollektiv hədəflərə çatılması üzrə peşəkar hazırlıq.
Ehtiyatların İdarə Edilməsi və İnventarizasiya: Məhsul itkisinin qarşısının alınması, anbar qalıqlarına nəzarət və resurslardan səmərəli istifadə texnikaları.
İş təcrübəsi :İş təcrübəsi : 5 ildən artıq
Kulinariya sahəsində 15 illik ümumi iş təcrübəsinə malikəm. Peşəkar fəaliyyətimin son 10 ilini Baş Aşbaz və idarəetmə vəzifələrində keçirmiş, intizamlı və nəticəyönümlü bir lider kimi formalaşmışam. Fəaliyyətim boyunca yalnız dadlı təamların hazırlanması deyil, həm də mətbəxin iqtisadi səmərəliliyinin artırılması, komanda ruhunun yüksəldilməsi və beynəlxalq standartların (HACCP, AQTA) tətbiqi sahəsində ciddi nailiyyətlər əldə etmişəm. Məqsədim, 15 illik fundamental kulinariya təcrübəmlə yaradıcılığı və riyazi dəqiqliyi birləşdirərək, müəssisənin həm prestijini, həm də qazancını maksimuma çatdırmaqdır.
Əlavə məlumat : Müxtəlif növ məhsullarının peşəkar şəkildə hazırlanması və bişirilməsi. Mətbəxdə istehsal prosesinin təşkili, keyfiyyət və servis sürətinə nəzarət. Yeməklərin vaxtında və standartlara uyğun hazırlanmasının təmin edilməsi. Azərbaycan və Avropa mətbəxinə uyğun menyularının hazırlanması. Yeməklərin dad, tekstura, bişmə dərəcəsi və təqdimat keyfiyyətinə nəzarət. Ərzaq və qeyri-ərzaq məhsullarının səmərəli istifadəsi, israfın qarşısının alınması. Xammal ehtiyaclarının düzgün hesablanması və istehsalın planlaşdırılması. Qida təhlükəsizliyi, gigiyena və sanitariya qaydalarına ciddi riayət olunması. Məhsulların saxlanma müddəti və şərtlərinə nəzarət. Endüstrial mətbəx avadanlıqlarının düzgün və təhlükəsiz istismarı. Əməyin mühafizəsi, texniki və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarına əməl edilməsi.
Food Cost Optimallaşdırılması: Dəqiq kalkulyasiya və texnoloji kartların hazırlanması.
Resursların İdarəedilməsi: FIFO (First-In, First-Out) prinsipi ilə anbar və loqistika nəzarəti, məhsul itkisinin qarşısının alınması və inventarizasiya hesabatlılığı.
Məhsul İşlənməsi: Ət, balıq və dəniz məhsullarının anatomik kəsimi, ilkin hazırlığı və saxlanma şəraitinə peşəkar nəzarət.
Kreativ Təqdimat: Müasir plating (boşqab dizaynı) sənəti vasitəsilə estetik və unudulmaz qonaq təcrübəsinin yaradılması
Standartlaşdırma: HACCP və AQTA normalarına 100% sadiqlik, temperatur rejimlərinin izlənilməsi və sanitariya-gigiyena qaydalarına nəzarət.
İş Axınının (Workflow) Optimallaşdırılması: Mətbəx daxili logistikanın və koordinasiyanın qurulması ilə sifarişlərin hazırlanma sürətinin artırılması.
Texniki Diaqnostika: Mətbəx avadanlıqlarının düzgün istismarı və texniki vəziyyətinə daimi nəzarət.
Komanda Liderliyi: Mətbəx iyerarxiyasının qorunması, heyətin motivasiyası və peşəkar inkişafı üçün mentorluq.
Stresə Davamlılıq: Pik saatlarda və yüksək təzyiq altında soyuqqanlılığı qoruyaraq operativ və düzgün qərarların qəbul edilməsi.
Adaptasiya və Çeviklik: Dəyişən bazar şərtlərinə və gözlənilməz texniki problemlərə sürətli uyğunlaşma, böhran anlarında optimal həll yollarının tapılması.
VIP Xidmət: Xüsusi qonaqlar və dövlət əhəmiyyətli tədbir
Aşpaz / Günay Semedova800 AZN
Milli mətbəx, qazan yeməkləri, şorbaları bacara bilirəm...Aşpaz, barista, supervizor, menecer / Cavid Rüstəmov1000 AZN
Restoran və sairə iaşə obyektlərinin idarəetməsində fəliyyət göstərmiş, istər bar istərsə də mətbəx bölümündə çalışmış və təcrübə toplamışam. Bar bölümündə olan müvafiq avadanlıqların tənzimlənməsi habelə ...Aşpaz / Taleh Cəbrayılov1100 AZN
Qazan yeməklər(Souzlar Bozbaş Xaş Duşonka buğlama və s) Suplar( mərci Tomat Tərəvəz Göbələk Toyuq Suplar və s) Tava ( qaymaqlı turşulu Keflisi tərəvəzlisi qızartması və s) Avropa( Langet Snitzel Macarıstansayağı qulyaş Mona...Aşpaz / Aygün Şikarova800 AZN
Avropa milli mətbəxtdən anlayışım var. Pizza burger ustası....Aşpaz / İlker Ceferli900 AZN
Şən, kollektivlə işləməyi bacaran, işimdə məsuliyyətli, subardinasiya qaydalarına riayət və nəzər yetirən, təmizkar, səliqəli, böyük kiçikə hörmətlə yanaşan biriyəm...Aşpaz / Fatime Yusifova700 AZN
İsti ,bölüm soyuq bölüm , fast food, fırın...Mətbəx köməkçisi, Mətbəx operatoru / Aurangzaib Virk1500 AZN
İş Bacarıqları * Qida hazırlığı və ərzaq məhsullarından istifadə * Yeməklərin hazırlanması və bişirilməsi * Çörək və un məmulatlarının hazırlanması * Mətbəx avadanlıqlarından təhlükəsiz istifadə * Qida təhlükə...Aşpaz / Əlibəy Cəmilov1200 AZN
Fırın və fast food yeməkləri,piyvə məzələro və isti yemeklər...Aşpaz köməkçisi / Minayə Behbudova600 AZN
Punktuallıq Komandada işləmək bacarığı Ünsiyyət bacarığı Sürətli öyrənmə qabiliyyəti Vaxtın düzgün idarə edilməsi Diqqətlilik Təmiz və səliqəli işləmək Microsoft Word Microsoft Excel Mətbəx avadanlıqlarından istifad...Aşpaz, aşpaz köməkçisi, demi şef / Ibrahim Meherremli900 AZN
Pizza Burger Salatlar(badımcan,sezar salat,gavurdağ,yunan və s.) Mili yemeklerden ilkin anlayış(nar qovurma,kefli beçə,tavada lülə və s.) Fast food üzrə yüksək bilik Əlavə olarağ mətbəxdə təmiz,sanitariya qaydalarına riaət ed...
PDF yüklə/çap